الغذاء والدواء المطبخ الصحي

يعتبر الغذاء عنصراً رئيسياً لاستمرار الحياة، وللقيام بالوظائف الطبيعية للإنسان، حيث استنتج العلماء أن الغذاء الطبيعي الكامل والمتزن مهم للصحة والنمو ورفع سوية الفرد العقلية والنفسية ورفع الإنتاجية في جميع مجالات الحياة. وبما أن حياتنا المعاصرة بما فيها من متغيرات عديدة أثرت على صحة الإنسان، وعلى تغذية فقط لوحظ أن معظم الناس يعانون من مشاكل صحية وسوء في التغذية، تتمثل بالسمنة الزائدة أو النحافة أو الكسل والإرهاق، أو المعاناة من أمراض لها كلها صلة مباشرة بالتغذية كأمراض تصلب الشرايين، والقلب، والضغط ومرض السكري، وهشاشة العظام وغيرها. من هنا جاء هذا الكتاب ليقدم بعض المعلومات المتعلقة بالغذاء والتغذية، باعتبار أن الغذاء سبب وفي نفس الوقت دواء لكثير من الأمراض، أن لم يكن في أحيان كثيرة هو العلاج الحقيقي للمرض، أو وقف تطور المرض على الأقل. كما تم التعرض في الجزء العملي إلى اختيار بعض الأطباق الغذائية، وكيفية تحضيرها بحيث تناسب جميع الأذواق والأعمار والحالات الصحية.